Receta de sopa reconfortante de brócoli y queso cheddar

Cómo hacer sopa de brócoli y queso cheddar

Paso 1: Saltear la cebolla y el ajo

En una olla grande , derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté transparente (aproximadamente 5 minutos). Luego, agregue el ajo y cocine durante 1 o 2 minutos más hasta que desprenda un aroma fragante.

Paso 2: Crea el Roux

Espolvoree la harina sobre las cebollas y el ajo salteados. Revuelva continuamente para formar un roux y cocine durante 2-3 minutos hasta que se dore. Este paso elimina el sabor a harina cruda y ayuda a espesar la base de la sopa.

Paso 3: Añade los líquidos

Incorpore lentamente el caldo de pollo o de verduras batiendo hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue la leche y la nata espesa, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Paso 4: Cocinar las verduras

Añade los floretes de brócoli y la zanahoria rallada a la olla. Lleva la sopa a hervor suave y luego reduce el fuego a medio-bajo. Deja cocinar durante 15 a 20 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el brócoli esté tierno.

Paso 5: Licuar hasta obtener la consistencia deseada

Para obtener una sopa más suave, use una licuadora de inmersión para mezclar parte o toda la sopa hasta obtener la textura que desee. Otra opción es mezclar con cuidado la mitad de la sopa en tandas y luego devolverla a la olla.

Paso 6: Agregue el queso y sazone

Baja el fuego para evitar que se cuaje. Incorpora poco a poco el queso cheddar rallado hasta que se derrita suavemente. Sazona con sal, pimienta negra y una pizca de nuez moscada, si la usas.

Paso 7: Servir y decorar

Sirva la sopa en tazones y decórela con queso cheddar adicional si lo desea. Sírvala con pan crujiente o en un tazón de pan para una comida reconfortante.

Qué acompañar la sopa de brócoli y queso cheddar

La sopa de brócoli y queso cheddar combina maravillosamente con guarniciones simples para completar la comida:

• • Pan Crujiente o Pan de Ajo : Para mojar en la sopa cremosa.
  • Cuenco de pan : ahueca un pan pequeño y redondo y vierte la sopa adentro para darle un gusto extra.

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• Ensalada : Una ensalada fresca y crujiente con una vinagreta ligera equilibra la riqueza de la sopa

Consejos para preparar la mejor sopa de brócoli y queso cheddar

1. 1. Use queso recién rallado : el queso rallado previamente suele contener agentes antiaglomerantes que pueden hacer que la sopa quede granulada, por lo que el queso cheddar fresco es el mejor.
   2. Agregue el queso lentamente y baje el fuego : el queso puede cuajarse si la sopa está demasiado caliente; derrítalo lentamente para obtener una textura más suave.

1. Ajuste la textura : mezcle hasta obtener la consistencia deseada, ya sea que la prefiera grumosa o suave.
2. Aumenta la cremosidad : sustituye la crema por mitad y mitad si lo deseas para obtener más cremosidad.
3. Sazonar gradualmente : añadir sal y pimienta al final, ya que el queso es naturalmente salado.
   

   Cómo almacenar y recalentar las sobras

   Refrigerador

   Guarde las sobras de sopa de brócoli y queso cheddar en un recipiente hermético en el refrigerador durante un máximo de 3 días. Vuelva a calentar a fuego lento en la hornalla, revolviendo de vez en cuando, hasta que esté tibia.

   Congelador

   Para congelarla, deja que la sopa se enfríe por completo y viértela en recipientes aptos para el congelador, dejando espacio para que se expanda. Se puede congelar hasta por 2 meses. Cuando esté lista para consumir, descongélala en el refrigerador durante la noche y caliéntala lentamente para mantener la textura cremosa.

   Preguntas frecuentes (FAQ)

   ¿Puedo usar brócoli congelado en esta sopa?
   Sí, el brócoli congelado funciona bien en esta receta. Solo agréguelo directamente a la olla sin descongelarlo y cocínelo hasta que esté tierno.

   ¿Hay alguna manera de hacer que esta sopa sea más saludable?
   Para aligerarla, puedes usar crema de leche en lugar de crema espesa o cambiar la leche entera por una leche con menos grasa. Reducir ligeramente la cantidad de queso también puede reducir las calorías, aunque puede afectar el sabor.

   ¿Qué puedo usar como sustituto del queso cheddar?
   Otros quesos, como el gruyère o una mezcla de cheddar y parmesano, aportan un sabor excelente. Asegúrate de que el queso que elijas se derrita bien.

   ¿Cómo puedo evitar que el queso se cuaje?
   Baja el fuego antes de agregar el queso y agrégalo gradualmente, revolviendo bien. Evita que la sopa hierva después de agregar el queso.

   Conclusión: La sopa reconfortante definitiva

   ¡Esta sopa de brócoli y queso cheddar es una comida reconfortante en su máxima expresión! Con su textura cremosa, su rico sabor y el equilibrio perfecto de verduras y queso, es una opción ideal para cualquier día frío o noche acogedora en casa. Fácil de preparar y deliciosa de comer, seguramente se convertirá en una favorita de la familia.

   Información nutricional (aproximada por porción)
   Calorías : 350 kcal
   Proteína : 12 g
   Carbohidratos : 20g
   Grasa : 25g
   Fibra : 3g

   Información nutricional (aproximada por porción)

   • • Calorías : 350 kcal

    

   • Proteína : 12 g
   • Carbohidratos : 20g
   • Grasa : 25g
   • Fibra : 3g

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