Receta de Rodajas de Calabacín Crujientes con Parmesano

Instrucciones:

1. Precalentar el Horno: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente con spray para evitar que las rodajas de calabacín se peguen.
2. Preparar el Rebozado: En un tazón poco profundo, combina el queso parmesano rallado, el pan rallado, el orégano, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla bien.En otro tazón, bate el huevo.
3. Rebozar las Rodajas de Calabacín: Sumerge cada rodaja de calabacín en el huevo batido, asegurándote de que quede completamente cubierta.Luego, sumerge la rodaja de calabacín cubierta con huevo en la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando ligeramente para asegurar que se adhiera bien al calabacín.

   Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada. Continúa este proceso hasta que todas las rodajas estén rebozadas.

4. Hornear las Rodajas de Calabacín: Rocía las rodajas rebozadas con aceite de oliva para obtener un extra de crujido (opcional). Alternativamente, puedes rociar un poco de spray de aceite.Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que el calabacín esté tierno y el rebozado esté dorado y crujiente.
5. Servir: Retira del horno y decora con perejil fresco si lo deseas.Sirve caliente con tu salsa de acompañamiento favorita, como marinara, ranch o un aioli de ajo.

Notas y Consejos:

• Elección del Calabacín: Opta por calabacines medianos para una cocción uniforme. Los calabacines grandes pueden tener más semillas y una textura más acuosa, lo que puede hacerlos menos crujientes. Si usas calabacines grandes, considera sacar las semillas antes de cortarlos.
• Alternativas al Pan Rallado: Puedes usar pan rallado integral o sin gluten si prefieres una versión más saludable o sin gluten. El pan rallado panko es ideal para una textura extra crujiente.
• Añadir Especias para Más Sabor: Si lo deseas, puedes experimentar con especias adicionales como pimentón, hojuelas de chile rojo o hierbas frescas como albahaca o tomillo. Ajusta los condimentos según tus gustos.
• Preparación con Anticipación: Estas rodajas de calabacín son mejores cuando se sirven de inmediato para mantener su crocancia. Sin embargo, puedes preparar las rodajas de calabacín y rebozarlas con antelación, y luego refrigerarlas hasta que estés listo para hornearlas.
• Opción de Freidora de Aire: Para una alternativa más rápida y igualmente crujiente, utiliza una freidora de aire. Precalienta la freidora a 190°C (375°F), coloca las rodajas de calabacín en una sola capa (trabajando en varias tandas si es necesario), y cocina durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
• Congelar: Si deseas preparar una gran cantidad con antelación, puedes congelar las rodajas de calabacín rebozadas antes de hornearlas. Colócalas en una sola capa sobre una bandeja para hornear, congélalas hasta que estén sólidas, luego transfiérelas a una bolsa para congelar o un recipiente hermético. Cuando estés listo para cocinarlas, hornea directamente desde el congelador, añadiendo unos minutos extra al tiempo de cocción.
• Salsas para Mojar: Estas rodajas crujientes de calabacín son deliciosas con una variedad de salsas. Prueba con marinara, ranch, tzatziki o un aioli de ajo y limón para un toque extra de sabor.

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