Instrucciones:
Preparar la base
1. Batir los ingredientes:
- En un bol, bata 1 huevo, 1/2 taza de leche, una pizca de sal y pimienta y 2 cucharadas de harina hasta obtener una mezcla suave.
2. Extiende la mezcla:
- Vierta la mezcla en un molde para pizza engrasado y extiéndala uniformemente para formar la base.
Preparar las berenjenas
3. Pelar y cortar las berenjenas:
- Pelar las berenjenas en tiras y cortarlas en cubos.
4. Saltear las verduras:
- En una sartén, calienta el aceite vegetal y sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- Añade el pimiento morrón picado, los pimientos dulces y los cubos de berenjena. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 10 minutos.
Armar la pizza
5. Distribuye las verduras:
- Distribuye las verduras salteadas uniformemente sobre la base de pizza preparada.
6. Añade los huevos:
- Casca los 4 huevos sobre la pizza, espaciándolos uniformemente.
7. Agregue cebolletas y queso:
- Espolvorear con cebolletas picadas.
- Cubrir con 60 gramos de mozzarella para pizza.
Preparar la salsa
8. Mezclar los ingredientes de la salsa:
- En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de yogur, 2 cucharadas de mayonesa, una pizca de sal y pimienta, eneldo y hierbas provenzales.
9. Rocíe la salsa:
- Rocíe la salsa sobre la pizza.
Hornear
10. Precalentar el horno: – Precalentar el horno a 180°C (356°F).
11. Hornea la pizza: – Hornea la pizza durante 20-25 minutos o hasta que los huevos estén cocidos y el queso esté derretido y burbujeante.
Atender
12. Cortar y servir: – Cortar y servir la pizza de berenjena y mozzarella caliente.
Por qué te encantará esta receta
Única y nutritiva: Esta receta le da un toque único a la pizza tradicional, ya que utiliza una base de huevo y harina.
Está repleta de verduras y proteínas, lo que la convierte en una opción nutritiva.
Sabroso y satisfactorio: la combinación de verduras salteadas, mozzarella derretida y una salsa cremosa crea un perfil de sabor rico y satisfactorio que seguramente complacerá.
Rápido y fácil: con ingredientes simples y pasos fáciles de seguir, esta receta es perfecta para una cena rápida entre semana o una comida divertida de fin de semana.
Consejos para la mejor pizza de berenjena y mozzarella
Utilice ingredientes frescos: Las verduras frescas y la mozzarella de alta calidad realzarán el sabor y la textura de la pizza.
No cocines demasiado las verduras: Saltéalas hasta que estén tiernas, pero ligeramente crujientes. Esto asegurará que conserven su sabor y textura durante el horneado.
Ajuste los condimentos al gusto: Puede ajustar los condimentos y las hierbas a su gusto.
Puede agregar un toque de hojuelas de chile para un toque picante o ajo extra para un sabor más intenso.
Sugerencias de presentación
Con ensalada: acompañe la pizza con una ensalada verde fresca para una comida completa.
Como aperitivo: corta la pizza en porciones más pequeñas y sírvela como aperitivo en tu próxima reunión.
Con Pan de Ajo: Servir con pan de ajo o pan crujiente para complementar los sabores de la pizza.
Beneficios para la salud de los ingredientes clave
Berenjenas: Ricas en antioxidantes, vitaminas y fibra, las berenjenas favorecen la salud del corazón, la digestión y el control del peso.
Huevos: Una gran fuente de proteínas de alta calidad y nutrientes esenciales como la colina, que favorece la salud del cerebro.
Yogur: Repleto de probióticos, el yogur promueve la salud intestinal y aporta calcio y proteínas.
Esta receta de pizza de berenjena y mozzarella es una forma deliciosa e innovadora de disfrutar de las berenjenas. Con una base de pizza única, una mezcla de verduras salteadas y una salsa cremosa, este plato es nutritivo y saciante. Sigue estos pasos para crear una comida rápida y fácil que encantará a todos.