Si buscas una forma nueva y emocionante de disfrutar de las berenjenas, esta pizza de berenjenas y mozzarella es imprescindible.
Con una base única de huevo y harina, cubierta con berenjenas salteadas, verduras y mozzarella derretida, este plato es delicioso y nutritivo. Aquí te explicamos cómo prepararla.
Ingredientes:
Para la base de la pizza:
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de harina
Para los aderezos:
- 2 berenjenas peladas en tiras
- 4 huevos
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento morrón picado
- Cebolleta picada
- Pimientos dulces picados
- 60 gramos de mozzarella para pizza
Para la salsa:
- 1/2 taza de yogur
- 2 cucharadas de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- Eneldo
- Hierbas provenzales