Preparar los muslos:
Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta, y pimentón dulce.
En una sartén grande o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dora los muslos de pollo por ambos lados hasta que estén bien dorados. Retira y reserva.
Preparar las verduras:
En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega los pimientos y las zanahorias. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cocinar el pollo:
Vuelve a añadir los muslos de pollo a la sartén con las verduras.
Añade los tomates triturados, el caldo de pollo y el vino blanco (si se usa).
Espolvorea con tomillo seco. Revuelve para combinar bien.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
Añadir los guisantes:
Incorpora los guisantes y cocina por unos 5 minutos adicionales, hasta que estén calientes.
Servir:
Retira del fuego y deja reposar durante unos minutos.
Decora con ramitas de perejil fresco antes de servir.
Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o pan fresco para acompañar.
Disfruta de tus Muslos de Pollo a la Jardinera, un plato lleno de sabor y color, ideal para una comida reconfortante.
