Ingredientes:
4 pechugas de pollo
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
1 taza de guisantes (pueden ser congelados)
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de tomates triturados (puede ser en conserva)
1/2 taza de caldo de pollo
1/4 taza de vino blanco (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto
2 ramitas de perejil fresco para decorar