Receta de pastel de sémola al horno

Ingredientes:

• 120 g de sémola fina
• 500 ml de leche entera
• 100 g de azúcar
• 2 huevos
• 50 g de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 50 g de pasas (opcional)
• Ralladura de 1/2 limón (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C (temperatura media) y engrasa un molde para pastel.
2. En una cacerola, calienta la leche con el azúcar, el extracto de vainilla y, si deseas, la ralladura de limón. Lleva a ebullición.
3. Vierte la sémola en lluvia en la leche caliente mientras remueves con un batidor para evitar los grumos. Cocina a fuego bajo durante 5 minutos, hasta que la mezcla espese.
4. Retira la cacerola del fuego, agrega la mantequilla cortada en trozos y mezcla hasta que se derrita.
5. Bate los huevos en un bol e incorpóralos gradualmente a la preparación tibia, removiendo rápidamente para evitar que se cocinen.
6. Si usas pasas, agrégalas en este punto.
7. Vierte la preparación en el molde y hornea durante unos 35 minutos, hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
8. Deja enfriar antes de desmoldar. Sirve tibio o frío, solo o acompañado de un coulis de caramelo o frutas rojas.