Descubra una alternativa limpia y saludable a la pizza tradicional con esta deliciosa receta de panqueques de avena.
Repletos de ingredientes saludables como avena, yogur griego y aceite de aguacate, estos panqueques ofrecen un toque nutritivo a sus comidas.
Perfectos para el desayuno, el almuerzo o un refrigerio satisfactorio, seguramente impresionarán con su simplicidad y sabor.
Ingredientes
- Avena: 1 taza, molida hasta obtener una consistencia similar a la harina.
- Huevos: 2 grandes
- Sal: 1/4 cucharadita
- Yogur griego: 2 cucharadas, para espesar.
- Cebolletas: 2 cucharadas, picadas
- Aceite de aguacate: 2 cucharadas, más para cocinar
- Queso mozzarella: 1/2 taza, rallado
Instrucciones
1. Preparar la avena
- Utilice un procesador de alimentos o una licuadora para moler la avena hasta que alcance una consistencia fina similar a la harina.
2. Mezclar los ingredientes
- En un bol grande, combine la avena molida, los huevos, la sal y el yogur. Mezcle bien hasta que se integren todos los ingredientes.
- Incorpore las cebolletas y el queso mozzarella rallado hasta que se integren de manera uniforme.
3. Calienta la sartén
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega un poco de aceite de aguacate para cubrir el fondo.
4. Cocina los panqueques
- Para cada panqueque, coloque aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla en la sartén. Aplane suavemente la mezcla con el dorso de la cuchara para formar panqueques redondos.
- Cocine durante unos 2-3 minutos de cada lado, o hasta que los panqueques estén dorados y el queso se haya derretido.
5. Servir caliente
- Sirve los panqueques calientes, solos o acompañados de verduras frescas o una ensalada ligera para una comida equilibrada.