Instrucciones:
- Preparar los ingredientes:
- Lava y pela la zanahoria, luego rállala finamente.
- Lava la manzana, quítale el corazón y pélala si lo prefieres (aunque puedes dejar la piel si deseas más fibra). Luego, rállala también.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Mezclar los ingredientes secos:
- En un bol grande, agrega la avena, el polvo de hornear (si decides usarlo), y la canela. Mezcla bien.
- Incorporar los ingredientes húmedos:
- En otro bol, bate los dos huevos y agrega la esencia de vainilla (si la usas). Luego, mezcla con la zanahoria y la manzana rallada.
- Unir las mezclas:
- Añade la mezcla de zanahoria, manzana y huevo al bol con la avena. Revuelve bien hasta que todo se integre de manera uniforme.
- Agregar frutos secos (opcional):
- Si decides añadir nueces o almendras, este es el momento de agregarlas. Revuelve bien para que se distribuyan por toda la mezcla.
- Hornear:
- Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o cubierto con papel pergamino. Si prefieres una textura más compacta, un molde pequeño es ideal.
- Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Dejar enfriar y servir:
- Deja enfriar el horneado en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo. Luego, corta en porciones y disfruta.
Beneficios:
- La avena es rica en fibra y ayuda a regular el colesterol.
- La manzana aporta vitaminas, fibra y antioxidantes.
- La zanahoria es excelente para la salud ocular y tiene propiedades antioxidantes.
- Los huevos son una buena fuente de proteínas de alta calidad.
Este horneado es perfecto para disfrutar como desayuno, merienda o incluso como snack saludable. Además, es ideal para aquellos que quieren evitar el azúcar y la harina refinada, sin renunciar al sabor.
¡Espero que te guste esta receta saludable! ¿Te gustaría agregar algún otro ingrediente o hacer alguna variación?
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