Receta de galletas blandas de limón

  • * Para las galletas:

  •     * 2 huevos
  •     * 100 g (1/2 taza) de azúcar
  •     * 80 ml (1/3 taza) de aceite de girasol
  •     * Ralladura de 1 limón
  •     * 50 ml (3 cucharadas) de zumo de limón
  •     * 380 g (3 tazas) de harina común
  •     * 12 g (2 1/2 cucharaditas) de levadura en polvo
  • * Para espolvorear:
  •     * 80 g (1/2 taza) de azúcar en polvo
  • * Precalentar el horno:
  •     * Precalentar el horno a 180°C (350°F) y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • * Mezclar los ingredientes húmedos:
  •     * En un bol grande, batir los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados.
  •     * Añadir el aceite de girasol, la ralladura de limón y el zumo de limón.
  • * Mezclar los ingredientes secos:
  •     * En otro bol, tamizar la harina y la levadura en polvo. Añadir poco a poco la mezcla seca a los ingredientes húmedos, removiendo hasta que estén bien mezclados.
  • * Dar forma a las galletas:
  •     * Con una cuchara, vierta cucharadas de la masa en la bandeja para hornear preparada, separándolas unos 5 cm.
  • * Hornear:
  •     * Hornear en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  •     * Sacarlas del horno y dejarlas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla.
  • * Espolvorear con azúcar en polvo:
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