Instrucciones:
1. Preparar el caramelo:
- Coloca la media taza de azúcar en un sartén a fuego medio.
- Cuando empiece a derretirse, mueve el sartén con cuidado para evitar que el azúcar se queme.
- Deja que se derrita completamente hasta obtener un caramelo dorado, pero no dejes que se oscurezca mucho.
- Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para pastel de 24 cm (preferentemente uno desmontable). Muévelo para que el caramelo cubra bien el fondo. Deja enfriar mientras preparas las otras capas.
2. Preparar el flan:
- En un tazón grande, bate los huevos con un batidor de mano o una batidora.
- Agrega la leche condensada y la leche evaporada, y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo que ya se ha enfriado en el molde.
3. Preparar el pastel de chocolate:
- Si estás usando una mezcla para pastel, sigue las instrucciones que vienen en el paquete, agregando los ingredientes como el agua, los huevos y el aceite.
- Si prefieres hacerlo desde cero, mezcla los ingredientes secos (harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, azúcar) en un tazón.
- En otro tazón, bate los huevos, el aceite, el agua y la vainilla.
- Combina ambos, los ingredientes secos y los líquidos, hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla del pastel de chocolate sobre la mezcla de flan en el molde, con cuidado de no mezclar las dos capas.
4. Cocinar el chocoflán:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca el molde con la mezcla dentro de una bandeja más grande con agua (un baño María).
- Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Si usas un molde desmontable, asegúrate de envolverlo en papel aluminio para evitar que entre agua.
5. Enfriar y desmoldar:
- Deja enfriar el chocoflán en el molde durante unos 15-20 minutos antes de desmoldarlo.
- Pasados esos minutos, pasa un cuchillo por los bordes del molde, luego coloca un plato grande sobre el molde y voltea cuidadosamente.
- Deja que el chocoflán repose en el plato durante unos minutos para que el caramelo se derrita un poco y forme una capa brillante.
6. Servir:
- ¡Listo! Puedes decorar el chocoflán con frutas frescas, crema batida o un toque de chocolate rallado si lo deseas.
- Corta porciones y disfruta de esta deliciosa combinación de flan cremoso y pastel de chocolate.
Consejos:
- Paciencia con el caramelo: Ten cuidado al hacer el caramelo, ya que se puede quemar rápidamente. Si ocurre, simplemente comienza de nuevo con azúcar fresco.
- Temperatura del horno: Asegúrate de que el horno esté bien precalentado antes de meter el chocoflán.
- Variedad: Puedes agregar un toque de licor o café al pastel de chocolate para darle un sabor único.
¡Espero que disfrutes este chocoflán! Es un postre delicioso y muy fácil de preparar que seguro encantará a todos en casa.