Receta de Calamares Rellenos

Ingredientes
8 calamares frescos, limpios y sin tentáculos
200 g de carne molida de res o cerdo
100 g de camarones pelados y picados
1/2 taza de pan rallado
1/4 taza de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo, picados finamente
1/4 taza de cebolla, picada finamente
1/4 taza de pimientos rojos, picados
1/4 taza de aceitunas verdes o negras, picadas
2 cucharadas de perejil fresco picado
1 huevo
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de salsa de tomate
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparar el relleno:
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y los pimientos, cocinando hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora los camarones picados y cocina por 2 minutos más.
Mezclar el relleno:

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