Receta de bacalao salteado con mantequilla de limón Ir a la receta
En un plato pequeño, combine la harina común, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Presione la mezcla de harina con especias sobre cada filete de pescado para que los cubra por completo.
En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando la mantequilla comience a burbujear, agregue los filetes de pescado empanizados. Cocine durante 3 a 4 minutos por lado hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retire los filetes y déjelos a un lado.
En la misma sartén, añade el ajo picado y cocina durante aproximadamente un minuto, o hasta que desprenda un aroma agradable. Vierte el caldo de pollo y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
Corta la mantequilla fría en trozos pequeños y reserva. Añade poco a poco los cubos de mantequilla a la sartén, revolviendo continuamente para crear una salsa brillante.
Incorpora el perejil picado y el jugo de limón fresco. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario.
Vierte la salsa de mantequilla y limón sobre los filetes de bacalao cocidos y regrésalos a la sartén. Cocina durante un minuto más para que se calienten bien.
Sirve el pescado salteado en la sartén con perejil adicional encima si lo deseas. Sirve con tus acompañamientos favoritos.
Nota importante: para acelerar el proceso de descongelación, remoja el bacalao congelado en agua fría durante aproximadamente 30 minutos antes de cocinarlo. Usa una sartén antiadherente para que sea más fácil dar vuelta los filetes de bacalao.
Sirva con: arroz al vapor, verduras asadas o una ensalada crujiente para una cena satisfactoria.
Preguntas frecuentes:
¿Se pueden utilizar filetes de pescado congelados? Sí, congelar los filetes de bacalao durante 30 minutos en agua fría antes de cocinarlos es una forma rápida de descongelarlos.
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