Receta clásica de pastel de piña al revés
INSTRUCCIONES:
- Preparar la cobertura:
Precalienta el horno a 350°F (175°C). En un molde para pastel de 9 pulgadas, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el azúcar morena y revuelve hasta que se disuelva. Retira del fuego y distribuye uniformemente en el fondo del molde. Coloca las rodajas de piña sobre el azúcar y coloca una cereza en el centro de cada rodaja. - Hacer la masa del pastel:
En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal. En otro tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que la mezcla esté cremosa. Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y el jugo de piña. - Combinar ingredientes:
Agrega la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternando con el jugo de piña, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté bien combinado, evitando mezclar en exceso. - Verter la masa:
Vierte la masa del pastel sobre las rodajas de piña en el molde, asegurándote de cubrirlas de manera uniforme. - Hornear:
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. - Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos. Luego, con cuidado, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea el pastel sobre un plato grande. Deja que se enfríe un poco antes de servir. - Servir:
Disfruta el pastel de piña al revés tibio o a temperatura ambiente, solo o acompañado de helado o crema batida.
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