Receta casera de salami de pollo
Modo de empleo:
1. Preparar el pollo:
* Si los muslos de pollo no están ya deshuesados y sin piel, quíteles los huesos y la piel. Cortar la carne de pollo en trozos pequeños para facilitar su procesamiento.
2. 2. Triturar el pollo:
* Con una picadora de carne o un robot de cocina, triturar la carne de pollo hasta obtener una consistencia fina. Quieres que la textura sea suave, similar a una pasta.
3. 3. Mezclar los ingredientes:
* En un bol grande, mezclar el pollo molido con 15 g de sal de mesa, 70 g de nata fría, 1 g de ajo seco, 1 g de pimienta negra molida, 1 g de pimienta de Jamaica, 1 g de cilantro y 2 g de pimentón.
* Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La nata fría ayuda a ligar la mezcla y da al salami una textura suave.
4. Dar forma al salami:
* Extienda un trozo grande de film transparente sobre una superficie plana. Coloque la mezcla de pollo en el centro y dele forma de tronco o cilindro.
* Enrolle bien el envoltorio de plástico alrededor de la mezcla de pollo, asegurándose de que no queden burbujas de aire. Retuerza los extremos del envoltorio de plástico para asegurar la forma del salami.
* Para mayor seguridad, envuelva el tronco en papel de aluminio, retorciendo bien los extremos.
5. Cocer el salami:
* Precaliente el horno a 180°C.
* Coloque el salami de pollo envuelto en una bandeja de horno y hornéelo durante 60-70 minutos.
* Como alternativa, puede cocer el salami al vapor sobre agua hirviendo durante el mismo tiempo, asegurándose de que esté completamente cocido.
6. Enfriar y cortar:
* Una vez cocido el salami, sáquelo del horno o de la vaporera y déjelo enfriar completamente.
* Una vez frío, desenvuelva el salami y córtelo en trozos finos.
7. 7. Servir:
* Disfrute de su salami de pollo casero en sándwiches, ensaladas o como tentempié.
Sugerencias para servir:
* Sirva el salami de pollo en una tabla de embutidos con quesos, aceitunas y galletas saladas.
* Utilícelo como ingrediente de una pizza o en una tortilla de desayuno.
* Acompáñelo con mostaza o sus condimentos favoritos para un aperitivo rápido.
Consejos de cocina:
* Asegúrese de que la nata está muy fría al mezclarla para ayudar a que el salami mantenga su estructura.
* Para darle más sabor, puede añadir especias o hierbas adicionales como tomillo o romero.
Beneficios nutricionales:
* Pollo: Fuente magra de proteínas, el pollo es bajo en grasas y rico en nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B y fósforo.
* Especias: La mezcla de especias añade sabor sin necesidad de aditivos ni conservantes.
Información dietética:
* Sin gluten: Sí
* Opción sin lácteos: Utilice un sustituto de la nata sin lácteos si es necesario.
* Baja en carbohidratos: Esta receta es baja en carbohidratos, por lo que es adecuada para dietas bajas en carbohidratos.
Información nutricional (por ración):
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