Hacer salami de pollo casero es una excelente forma de disfrutar de un embutido saludable, sin aditivos ni conservantes artificiales. Con esta receta, podrás preparar un salami delicioso, perfecto para disfrutar en sandwiches, como aperitivo o en ensaladas. Lo mejor de todo es que podrás saber exactamente lo que estás comiendo, ya que utilizaremos ingredientes frescos y naturales.
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo (preferentemente de buena calidad, sin hormonas ni antibióticos)
- 100 g de tocino o panceta (si prefieres una opción más magra, puedes omitirlo o reducir la cantidad)
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de paprika (pimentón dulce)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de comino molido (opcional, para un toque más especiado)
- 1/2 cucharadita de mostaza en polvo (opcional)
- 1/4 de taza de agua fría o caldo de pollo casero (si no deseas utilizar agua)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de azúcar (opcional, ayuda a darle sabor)
- Tripa natural de cerdo o de ternera (disponible en tiendas de productos naturales o carnicerías)
Instrucciones:
1. Preparar los ingredientes:
- Pechuga de pollo: Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños. Si estás usando tocino o panceta, córtalo también en trozos pequeños.
- Ajo: Pica finamente el diente de ajo.
- Especias: Prepara las especias: paprika, comino, mostaza en polvo, sal, pimienta y azúcar.