Receta Básica de Panqueques

Instrucciones

1. **Mezclar los ingredientes secos:**
– En un tazón grande, mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

2. **Combinar los ingredientes húmedos:**
– En un tazón aparte (como se muestra en la imagen), batir la leche, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla (si se usa) hasta obtener una mezcla suave.

3. **Preparar la masa:**
– Verter los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos. Remover suavemente hasta que se integren; no mezclar demasiado. No hay problema con algunos grumos.

4. **Cocina los panqueques:**
– Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.
– Vierte aproximadamente ¼ de taza de masa por panqueque en la sartén.
– Cocina de 2 a 3 minutos, o hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes. Voltéalos y cocina de 1 a 2 minutos más, hasta que estén dorados.
– Repite con el resto de la masa, añadiendo más mantequilla a la sartén si es necesario.

5. **Sirve:**
– Apila los panqueques en un plato. Sírvelos con huevos fritos (fritos en una sartén con un poco de mantequilla o aceite hasta que las claras estén firmes, pero las yemas estén líquidas) o con tus ingredientes favoritos, como jarabe de arce, fruta fresca o crema batida.

#### Consejos:
– Para panqueques más esponjosos, deja reposar la masa de 5 a 10 minutos antes de cocinar. – Ajuste el fuego según sea necesario para evitar que se quemen; los panqueques deben quedar dorados.