RECETA BARBACOA DE RES
Cómo hacer😍🥰
– Limpiar y Cocer los chiles en poca agua, licuarlos con los demas ingredientes, menos las hojas de laurel ni las hojas de aguatillo, ya licuado agregarlo a la carne y Agregarle manteca y ponerle sal.
– Dejar marinando unas dos o tres horas antes de cocinarlo, ya pasado ese rato poner por partes iguales la carne en un pedazo de papel aluminio grande y poner en el centro un pedazo de hoja de platano soasada y ahi la carnes.
– Ponerle encima una hoja de aguacatillo y unas tres hojas de laurel e ir formando paquetitos y doblar bien el papel aluminio que no se rompa y ahi hasta terminar.
– Cocerlas a baño maria en una vaporera ponerle agua hasta donde esta la marca, poner el chal y acomodar los paquetitos de carne y dejar cocer hasta que ablande bien, pasado un rato checar el agua y si es necesario agregue mas a la olla y dejar hervir un rato más.
– Acompañe con una salsa de tomate verde.
+ Salsa de tomate verde.
– 8 tomates medianos.
– 3 chiles serranos.
– 1 Aguacate.
– 1 diente de ajo.
– 1/4 de cebolla.
– 1/4 de Taza de aceite de oliva.
– 1 macito de Cilantro.
– Sal a su gusto.
– El jugo de un limón.
+ Todo en crudo y a la licuadora bien desinfectado.
+ PREPARACIÓN.
– Primero agrega el aceite a la licuadora, posteriormente el tomate y el chile, licúa un poco para que baje y puedas poner lo demás.
– Al final el cilantro
– Todo va en crudo, nada de agua y no se hecha a perder
Post Comment