Ravioles Rellenos con Ricota y Espinacas en Salsa de Mantequilla

Instrucciones:

Para los ravioles:
1. Lava las espinacas frescas y escúrrelas. Cocina las espinacas en una sartén con un poco de aceite hasta que se marchiten. Deja que se enfríen y luego pícalas finamente.
– En un bol grande, mezcla la ricota, las espinacas picadas, el huevo, el queso parmesano rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada (si se usa). Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

2. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada cuadrado o círculo de masa para ravioles. Humedece los bordes con un poco de agua y luego cierra los ravioles, presionando los bordes para sellarlos. Asegúrate de eliminar el exceso de aire para evitar que los ravioles se abran durante la cocción.

3. Hierve agua en una olla grande y agrega sal. Cocina los ravioles en lotes durante unos minutos, o hasta que floten en la superficie y estén cocidos al dente. Retira los ravioles con una espumadera y colócalos en un plato.
Para la salsa de mantequilla:

1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y saltea hasta que esté fragante, pero no dorado.
– Agrega las hojas de salvia fresca (si se usa) y cocina por unos segundos más.
– Retira la sartén del fuego y agrega los ravioles cocidos a la salsa de mantequilla. Revuelve suavemente para cubrir los ravioles con la salsa.

2. Sirve los ravioles calientes en platos individuales, espolvorea con queso parmesano rallado si lo deseas y disfruta de inmediato.
Estos ravioles rellenos con ricota y espinacas en salsa de mantequilla son una opción elegante y deliciosa que seguramente sorprenderá a tus seres queridos. ¡Espero que disfrutes com

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