¡El quiche de berenjena y champiñones es una opción deliciosa y saludable para un almuerzo o cena ligera! Es un plato versátil, lleno de sabor, y perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia. Aquí tienes una receta fácil para prepararlo:
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 1/4 tazas de harina de trigo (aproximadamente 150 g)
- 1/2 taza de mantequilla fría (aproximadamente 100 g)
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas de agua fría
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 1 berenjena mediana
- 200 g de champiñones frescos
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida (crema para batir)
- 100 g de queso rallado (puedes usar queso de tu elección como cheddar, mozzarella o queso parmesano)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para saltear)
- Hierbas frescas o secas (tomillo, orégano o albahaca)
Preparación:
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