Este queso fresco es la solución ideal para quienes buscan sabor auténtico, ingredientes naturales y economía en la cocina. ¡No necesitas más que leche y limón o vinagre para lograr una textura suave y deliciosa!
Ingredientes:
1 litro de leche entera (fresca o pasteurizada)
3 a 4 cucharadas de jugo de limón o vinagre blanco
½ cucharadita de sal (ajusta al gusto)
¼ taza de agua (opcional, para diluir el limón)
Preparación paso a paso:
Calienta la leche en una olla hasta que esté a punto de hervir (sin que hierva del todo).
Mezcla el jugo de limón con un poco de agua si lo deseas y agrégalo a la leche caliente, removiendo suavemente.
En unos segundos verás cómo la leche se corta y se forman los grumos (cuajada).
Retira del fuego y deja reposar 5–10 minutos.
Cuela la mezcla usando una gasa o colador fino.
Deja escurrir durante 30 minutos o más, según la textura que prefieras (más seca o cremosa).
Agrega sal al gusto, mezcla bien y ¡listo!
Úsalo en tostadas, ensaladas, rellenos o como snack proteico natural.
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