Queso casero con leche comprada
Instrucciones:
Calentar la leche
En una cacerola grande, calienta la leche a fuego medio hasta que esté casi hirviendo (aproximadamente 85°C).
Si no tienes un termómetro, observa cómo comienzan a subir pequeñas burbujas por los lados de la sartén.
Cuajar la leche
Apaga el fuego y agrega el vinagre o el jugo de limón.
Revuelva suavemente y deje reposar durante 5 a 10 minutos. La leche comenzará a cuajar, separándose el suero de la parte sólida (cuajada).
Colar el queso
Cubre un colador con un paño de cocina limpio o una tela fina de algodón.
Vierta la mezcla para separar la cuajada del suero.
Déjalo escurrir durante 10 a 15 minutos.
Temperamento y forma
Transfiera la cuajada a un recipiente y agregue la sal y la mantequilla (si desea un queso más suave).
Mezclar bien y amasar con una cuchara hasta formar una masa homogénea.
Compacto y fresco
Colocar la mezcla en una olla o molde pequeño, presionando para darle forma.
Refrigerar durante 2 a 4 horas para que cuaje.
¡Servir y disfrutar!
¡Desmolda y disfruta tu queso casero con pan, tostadas o solo!
¡Este queso fresco es suave, ligeramente salado y delicioso!
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