Si alguna vez has probado el pay de queso, sabes que es un postre tan suave y delicioso que se convierte en un favorito instantáneo. Ahora imagina ese sabor cremoso combinado con el toque ácido y dulce de las zarzamoras. El pay de queso con zarzamora es la mezcla perfecta entre la suavidad del queso y el sabor refrescante de las frutas, creando un postre irresistible que cautiva a todos.
Si estás listo para consentir tu paladar con una deliciosa y sofisticada receta, sigue leyendo. ¡Te enseñamos cómo preparar un pay de queso con zarzamora que hará que todos se queden con ganas de más!
Ingredientes:
Para la base:
- 1 paquete de galletas María o galletas digestivas (aproximadamente 200g)
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
Para el relleno de queso:
- 500 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1 taza de crema para batir
- 1 taza de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de jugo de limón
Para la mermelada de zarzamora:
- 2 tazas de zarzamoras frescas (o congeladas)
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
Instrucciones:
1. Preparar la base:
- En un procesador de alimentos, tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Si no tienes procesador, puedes poner las galletas en una bolsa de plástico y triturarlas con un rodillo.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si decides usarla). Remueve bien hasta que la mezcla tenga una consistencia húmeda.
- Coloca esta mezcla en el fondo de un molde para pay (preferiblemente desmontable) y presiona firmemente para formar una base compacta.
- Hornea a 180°C (350°F) durante 8-10 minutos, hasta que la base esté ligeramente dorada. Luego, deja enfriar.
2. Preparar el relleno de queso:
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