Preparación
- Preparar las manzanas
Pela y corta las manzanas en cubos pequeños. Puedes saltearlas unos minutos en una sartén con un poco de mantequilla y canela para realzar su sabor (opcional). - Hidratar el pan
Trocea el pan y colócalo en un bol grande. Vierte la leche caliente encima y deja que se empape durante unos 10 minutos. - Mezclar los ingredientes
En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la canela, la vainilla y la ralladura de limón. Añade esta mezcla al pan remojado y mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea. Incorpora las manzanas. - Preparar el molde
Unta un molde con mantequilla (y caramelo líquido si deseas un toque especial). Vierte la mezcla del pudin en el molde. - Hornear
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea el pudin durante unos 45–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio. - Enfriar y servir
Deja enfriar antes de desmoldar. Puedes servirlo templado con helado de vainilla, crema batida o simplemente espolvoreado con azúcar glas.
Consejos adicionales
- Puedes añadir pasas, nueces o almendras para darle un toque crujiente.
- Si prefieres una textura más suave, licúa la mezcla antes de hornear.
- Para una versión más saludable, usa leche vegetal, endulzante natural y pan integral.
Conclusión
El pudin de manzana es uno de esos postres clásicos que nunca pasan de moda. Su sabor casero y su textura suave lo hacen ideal para cualquier ocasión, desde una merienda familiar hasta una cena especial. Fácil, reconfortante y delicioso… ¡no hay excusas para no prepararlo!
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