Postre rápido de coco y leche azucarada en 15 minutos.

Combine los siguientes ingredientes en una cacerola mediana: leche de coco, leche entera, azúcar, maicena y una pizca de sal. Bata hasta que la maicena se disuelva por completo.

Cocción: Pon la olla a fuego medio y cocina revolviendo hasta que la mezcla espese y comience a hervir. Esto requerirá aproximadamente de 5 a 8 minutos. Una vez que comience a hervir, sigue revolviendo y cocina durante 1 o 2 minutos más.

Agregue la vainilla: retire la cacerola del fuego y mezcle el extracto de vainilla.

Genial: Coloca el pudin en tazones pequeños o en un tazón grande. Déjalo enfriar, luego cúbrelo con film transparente (asegúrate de que el film toque la superficie del pudin para evitar que se forme una costra) y colócalo en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente frío.

Servir: Una vez que el pudín esté frío, puedes servirlo con coco rallado tostado encima si lo deseas.