Pollo salteado con espinacas
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
3. Añade el ajo picado y revuelve bien, cocinando por 1 minuto más.
4. Incorpora las espinacas y el pimiento rojo. Cocina hasta que las espinacas se marchiten, alrededor de 3-4 minutos.
5. Agrega la sal, la pimienta y el pimentón dulce, mezclando todo bien.
6. Vierte el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento durante unos 2 minutos.
7. Exprime el jugo de limón sobre el pollo y mezcla nuevamente antes de servir.
Notas:
Sirve este plato caliente con arroz o quinoa para una comida completa.
Puedes agregar otros vegetales como champiñones o zanahorias para mayor variedad.
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