Pollo frito crujiente
Ingredientes
1 pollo completo cortado en piezas y limpio.
2 tazas de harina de trigo
1 taza de pan rallado
1 huevo
1/2 taza de leche
Ajo en polvo.
1 limón opcional
Pimienta negra molida
Aceite de sabor neutro canola, girasol o similar
Elaboración paso a paso
1. Es recomendable comenzar a preparar este pollo con una marinada, para que la carne tome más sabor. Para prepararla, solo hay que meter las piezas en un recipiente con el jugo del limón exprimido, pimienta, sal y ajo en polvo.
2. Hay que prestar atención a que las piezas queden impregnadas de la marinada, de forma más o menos uniforme, para que todas tomen sabor.
3. El recipiente con el pollo en marinada irá al refrigerador por dos horas, idealmente, o en casos con menos tiempo, mínimo 45 minutos.
4. Podemos aprovechar para ir alistando los demás ingredientes. En un plato o recipiente ancho, vamos a mezclar el pan y la harina con un toque de sal y pimienta. Así, vamos a dejar el polvo listo para cubrir las piezas de pollo antes de freírlas.
5. En otro bol, vamos a hacer una mezcla con el huevo y la leche. Por aquí pasaremos el pollo antes de meterlo en el polvo de harina y pan.
6. Una vez pasado el tiempo de la marinada, lo siguiente será freír el pollo. Para esto, vamos a utilizar un sartén para calentar el aceite. Para esta receta, la cantidad de aceite debe ser abundante, de manera que el pollo y la cubierta se cocinen bien. En este caso no aplica la idea de “ponerse light” controlando la cantidad de aceite. Vamos a calentar el aceite a fuego alto.
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