Pollo en Salsa de Queso Crema: Una Receta Cremosa y Reconfortante

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 taza de caldo de pollo
• 200 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 1/2 taza de crema de leche (nata)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional) para decorar

Instrucciones:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pica finamente la cebolla y el ajo, y sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Ten a mano el caldo de pollo, el queso crema y la crema de leche.

Paso 2: Cocinar el pollo

1. En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva junto con la cucharada de mantequilla a fuego medio.
2. Añade las pechugas de pollo previamente sazonadas con sal y pimienta.
3. Cocina las pechugas durante unos 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido, pero no demasiado seco.
4. Retira las pechugas de la sartén y resérvalas en un plato aparte, cubiertas con papel de aluminio para mantenerlas calientes.

Paso 3: Cocinar la cebolla y el ajo

1. En la misma sartén, con los jugos que quedaron del pollo, agrega la cebolla picada.
2. Cocina la cebolla a fuego medio durante 3-4 minutos, o hasta que esté suave y transparente.
3. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que el ajo suelte su fragancia, pero evitando que se queme.

Paso 4: Preparar la salsa de queso crema

1. Añade una taza de caldo de pollo a la sartén con la cebolla y el ajo.
2. Aumenta el fuego hasta que el caldo hierva suavemente, asegurándote de raspar el fondo de la sartén para desglasar y recoger todos los jugos y sabores que dejó el pollo.
3. Reduce el fuego a bajo y agrega los 200 g de queso crema. Remueve continuamente hasta que el queso se derrita completamente y se integre con el caldo.
4. Una vez derretido el queso crema, añade la media taza de crema de leche (nata). Sigue removiendo hasta que la salsa esté suave y homogénea.

Paso 5: Ajustar la sazón

1. Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
2. Si la salsa está demasiado espesa para tu gusto, puedes añadir un poco más de caldo de pollo o agua para diluirla ligeramente.

Paso 6: Unir el pollo con la salsa

1. Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, sumergiéndolas en la salsa.
2. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos más, permitiendo que el pollo absorba los sabores de la salsa cremosa.
3. Gira las pechugas una vez durante este tiempo para asegurarte de que se cubran bien con la salsa por ambos lados.

Paso 7: Servir el plato

1. Sirve el pollo en salsa de queso crema caliente, colocándolo en el plato junto con una generosa cantidad de salsa.
2. Puedes decorar con perejil fresco picado si deseas añadir un toque de color y frescura.
3. Acompaña este delicioso plato con pasta, arroz blanco o vegetales al vapor, según tu preferencia.

Sugerencias de Maridaje y Acompañamientos:

El pollo en salsa de queso crema es un plato versátil que combina bien con varios acompañamientos. Aquí te ofrecemos algunas sugerencias para elevar tu experiencia gastronómica:

• Pasta: Los fettuccine o linguine son excelentes opciones para acompañar esta salsa cremosa, ya que sus formas absorben bien la salsa.
• Arroz: Un arroz blanco o integral es una opción perfecta para equilibrar los sabores ricos de la salsa.
• Vegetales al vapor: Brócoli, espárragos o zanahorias al vapor ofrecen un contrapunto fresco y saludable a la riqueza del plato.
• Ensalada fresca: Una ensalada de hojas verdes con una vinagreta ligera puede proporcionar una excelente textura y frescura.

Variaciones de la Receta:

Esta receta de pollo en salsa de queso crema admite varias modificaciones según tus gustos o disponibilidad de ingredientes:

• Queso crema light: Si deseas una opción más ligera, puedes optar por un queso crema bajo en grasa y reducir la cantidad de crema de leche, sustituyéndola por yogur griego.
• Hongos: Añadir champiñones salteados a la salsa puede aportar una textura extra y profundizar el sabor del plato.
• Espinacas: Para una versión más nutritiva, añade espinacas frescas a la salsa en los últimos minutos de cocción.
• Pollo desmenuzado: En lugar de pechugas de pollo, puedes utilizar pollo desmenuzado para una presentación diferente o más fácil de comer.

Beneficios para la Salud:

• Proteína magra: El pollo es una excelente fuente de proteína magra, lo que lo convierte en un ingrediente fundamental en una dieta equilibrada.
• Calcio: El queso crema y la nata aportan calcio, importante para la salud ósea.
• Bajo en carbohidratos: Esta receta, sin acompañamientos ricos en carbohidratos, es adecuada para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos.

Notas:

Para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido, el centro de las pechugas debe alcanzar una temperatura interna de 75°C. Si no tienes un termómetro de cocina, corta una pechuga y verifica que no tenga jugos rosados y que la carne esté completamente blanca.

FAQs:

1. ¿Puedo hacer esta receta con otro tipo de carne? Sí, puedes sustituir las pechugas de pollo por muslos de pollo deshuesados o incluso por pechuga de pavo.
2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más ligera? Usa queso crema bajo en grasa y sustituye la crema de leche por yogur griego o leche evaporada para una versión más ligera.
3. ¿Se puede preparar con antelación? Sí, puedes preparar el pollo y la salsa con un día de antelación y recalentar antes de servir. La salsa puede espesar un poco en el refrigerador, así que añade un poco de caldo o agua al recalentar.

Conclusión:

El pollo en salsa de queso crema es una receta clásica que destaca por su sencillez y su riqueza de sabores. Es ideal tanto para una cena rápida como para una ocasión especial, gracias a su textura cremosa y su sabor suave pero reconfortante. Con ingredientes básicos y pasos sencillos, puedes preparar un plato delicioso que encantará a todos en la mesa. ¡Disfruta de este exquisito pollo en salsa y sorprende a tus seres queridos con una comida inolvidable!

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