POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES.

– Sazona los filetes de pollo con sal y pimienta al gusto por ambos lados.
+ Cocinar el pollo:
– Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio – alto.
– Agrega los filetes de pollo y cocinamos hasta que estén dorados y cocidos por completo, aproximadamente 4 – 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de los filetes.
– Retira el pollo de la sartén y reserva.
+ Preparar la salsa de champiñones.
– En la misma sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
– Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, unos 3 – 4 minutos.
– Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
– Incorpora los champiñones en rodajas y cocina por unos 5 minutos, hasta que estén dorados y tiernos.
+ Vierte el caldo de pollo en la sartén y raspa el fondo para desprender los sabores caramelizados.
+ Agregar la crema de leche.
– Reduce el fuego a medio – bajo y vierte la crema de leche en la sartén.
– Revuelve bien para combinar.
+ Espesar la salsa.
– Si deseas una salsa más espesa, puedes espolvorear la harina sobre la salsa y mezclar bien hasta que espese ligeramente.
– Cocina por unos minutos más hasta que la salsa haya reducido un poco.
+ Regresar el pollo a la sartén.
– Coloca los filetes de pollo nuevamente en la sartén con la salsa de champiñones y calienta durante 1 – 2 minutos más para que se caliente el pollo.
– Sirve el Pollo en Salsa de Champiñones caliente, acompañado de arroz, pasta o puré de papas.
– Espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.

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