Pollo en Salsa de Champiñones
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio-alto. Dora las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien cocidas, unos 5-6 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.
Cocinar los champiñones:
En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo picado. Saltea hasta que estén suaves y fragantes.
Agrega los champiñones en láminas y cocina hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Preparar la salsa:
Vierte el caldo de pollo en la sartén con los champiñones, raspando el fondo para desglasar.
Añade la crema de leche y mezcla bien. Deja que la salsa hierva a fuego lento hasta que espese, unos 5-7 minutos.
Servir:
Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén, cubriéndolas con la salsa de champiñones.
Cocina por unos minutos más para que el pollo absorba los sabores.
Sirve caliente, decorado con perejil fresco, y acompañado de arroz, pasta, o vegetales
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