Pollo en Salsa de Almendras

1. Preparar el pollo: Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto.
2. Cocinar el pollo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el pollo y cocina por unos 6-7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. Hacer la salsa: En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. Añadir las almendras: Incorpora las almendras tostadas y cocina por 2 minutos más.
5. Incorporar los líquidos: Agrega el caldo de pollo y la crema de leche, y mezcla todo bien. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
6. Reincorporar el pollo: Devuelve el pollo a la sartén y cúbrelo con la salsa. Cocina a fuego lento durante otros 5 minutos para que se calienten juntos.
7. Servir: Sirve el pollo caliente, adornado con perejil fresco picado.
Notas:
Puedes acompañar este plato con arroz o puré de papas para una comida más completa. ¡Disfruta de esta deliciosa receta!

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