Pollo en Salsa de Almendras
Instrucciones:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla picada. Sofríe hasta que esté transparente.
2. Agrega los dientes de ajo picados y cocina por un minuto más.
3. Incorpora los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
4. Mientras tanto, en una licuadora, mezcla las almendras con el caldo de pollo y el pimentón dulce hasta obtener una salsa suave.
5. Vierte la salsa sobre el pollo en la sartén y mezcla bien.
6. Deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos para que el pollo absorba los sabores.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.
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