Pollo en Escabeche
1. Cocinar el pollo: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los trozos de pollo y sofríelos hasta que estén dorados por todos lados. Esto tomará unos 5-7 minutos.
2. Preparar el líquido: En un bol, mezcla el vinagre de manzana, el agua, la sal, el azúcar, el ajo, la cebolla, las zanahorias, la hoja de laurel y los granos de pimienta. Revuelve bien hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.
3. Combinar: Vierte la mezcla del bol sobre el pollo dorado en la olla. Lleva todo a ebullición y luego reduce el fuego a bajo.
4. Cocinar a fuego lento: Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
5. Enfriar y servir: Retira la olla del fuego y deja que el pollo en escabeche se enfríe. Sirve frío o a temperatura ambiente. ¡Disfruta de su sabor agrio y delicioso!
Notas:
Puedes agregar otros vegetales como pimientos o aceitunas para darle más sabor. Este plato sabe aún mejor al día siguiente, ¡así que siéntete libre de prepararlo con anticipación!
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