Pollo Cordon Bleu con Salsa de Queso Suizo

Instrucciones:
1. Preparar el pollo: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las pechugas de pollo entre dos trozos de papel film y aplástalas con un mazo de cocina hasta que queden delgadas y uniformes. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Rellenar el pollo: Coloca una loncha de jamón y una loncha de queso suizo sobre cada pechuga de pollo. Enrolla las pechugas desde un extremo hasta el otro, asegurándote de que el relleno quede bien envuelto. Usa palillos o hilo de cocina para mantener los rollos cerrados.
3. Preparar el empanizado: En un plato hondo, coloca la harina. En otro plato, bate los huevos. En un tercer plato, coloca el pan rallado. Pasa cada rollo de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente cúbrelos bien con el pan rallado.
4. Cocinar el pollo: En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio. Agrega los rollos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Luego, transfiérelos a una bandeja para hornear.
5. Hornear: Hornea los rollos de pollo en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que estén completamente cocidos y el pollo alcance una temperatura interna de 75°C (165°F).
6. Preparar la salsa de queso suizo: En una cacerola a fuego medio, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Agrega la harina y cocina por 1-2 minutos, revolviendo constantemente. Poco a poco, añade la leche, batiendo para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese. Agrega el ajo en polvo y el queso suizo, y mezcla hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Servir: Retira los rollos de pollo del horno y quita los palillos o hilo de cocina. Corta en rodajas si lo deseas y sirve caliente, bañados con la salsa de queso suizo. Puedes acompañar con una ensalada fresca o puré de patatas.

Consejos adicionales:

– Para un toque extra, puedes añadir hierbas frescas como perejil o tomillo a la salsa de queso.
– También puedes servir con verduras al vapor para un plato más equilibrado.
– ¡Disfruta de este delicioso Pollo Cordon Bleu!