Instrucciones:
1. Prepara las pechugas de pollo:
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Si las pechugas de pollo son muy gruesas, puedes hacer un corte a lo largo de cada pechuga para que se cocinen más rápido y de manera uniforme. Si prefieres, puedes aplanarlas ligeramente con un mazo de cocina.
- Sazona las pechugas de pollo con un poco de sal y pimienta por ambos lados.
2. Preparar la costra de ajo y parmesano:
- En un tazón, mezcla el pan rallado, el queso parmesano rallado, el ajo picado, el perejil (si lo usas), la sal y la pimienta.
- En un tazón separado, bate el huevo hasta que esté bien mezclado.
3. Empanizar el pollo:
- Sumerge cada pechuga de pollo en el huevo batido para que quede bien cubierta.
- Luego, pasa cada pechuga por la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando ligeramente para que la costra se adhiera bien al pollo.
4. Cocinar el pollo:
- Calienta el aceite de oliva (o mantequilla derretida) en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Coloca las pechugas de pollo empanizadas en la sartén y cocina durante unos 3-4 minutos por lado o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Esto ayudará a que la costra quede bien crujiente.
- Una vez que estén doradas por ambos lados, transfiere las pechugas de pollo a una bandeja para hornear.
5. Hornear el pollo:
- Coloca la bandeja con las pechugas de pollo en el horno precalentado y hornea durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (la temperatura interna debe alcanzar los 75°C o 165°F).
- Durante los últimos 5 minutos de cocción, puedes encender el grill del horno (opcional) para dorar aún más la costra si lo deseas.
6. Servir:
- Una vez cocido, retira el pollo del horno y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
- Si lo deseas, rocía un poco de jugo de limón por encima para darle un toque fresco y delicioso.
Sugerencias de acompañamiento:
Este pollo con costra de ajo y parmesano combina muy bien con una amplia variedad de guarniciones. Algunas opciones incluyen:
- Verduras asadas (como zanahorias, brócoli o espárragos).
- Puré de papas o puré de coliflor (para una versión baja en carbohidratos).
- Ensalada fresca con un aderezo ligero.
Consejos y Variaciones:
- Opción sin gluten: Usa pan rallado sin gluten o incluso almendra molida para una opción completamente sin gluten.
- Ajo en polvo: Si no te gusta el ajo fresco, puedes sustituirlo por ajo en polvo.
- Añadir hierbas: Puedes agregar otras hierbas frescas, como romero o tomillo, a la costra para darle más sabor.
- Salsa para acompañar: Una salsa de mayonesa con ajo o una salsa de mostaza y miel puede ser un acompañante delicioso para este pollo.
Conclusión:
El pollo con costra de ajo y parmesano es un plato delicioso, fácil de hacer y lleno de sabor. Con una costra crujiente y sabrosa, y un interior jugoso, es perfecto para cualquier ocasión. Prueba esta receta y disfruta de un pollo espectacular que seguramente encantará a todos en tu mesa. ¡Buen provecho!