Pierna de puerco en salsa de cuatro chiles

Pierna de puerco en salsa de cuatro chilespaso a paso

INGREDIENTES

2 chiles anchos

1 chile cascabel

1 pieza de chile morita

1 chile guajillo

2 tazas de agua

½ taza de vinagre blanco

½ cebolla

10 dientes de ajo

½ cucharita de pimienta , molida

½ cucharita de canela molida

½ cucharita de semillas de cilantro

1 pizca de comino, molido

½ cucharita de clavo de olor, en polvo

½ cucharita de sal

4 hojas de laurel

Sal, al gusto

Pimienta, al gusto

1 pierna de cerdo de 4 k

1 taza de mezcal

2 cucharadas de harina

PREPARACIÓN

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