PIE DE LIMÓN

 MODO DE PREPARACIÓN

– Tritura las galletas María hasta obtener un polvo fino. Puedes usar un procesador de alimentos o colocarlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa arenosa.
– Presiona la mezcla en un molde para pie, cubriendo uniformemente la base y los bordes. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno.
– Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
En un tazón grande, mezcla la leche condensada con el jugo de limón y las yemas de huevo. Bate hasta que la mezcla sea homogénea y espesa.
Vierte el relleno sobre la base de galleta enfriada, alisando la superficie con una espátula.
– Hornea el pie durante 10-12 minutos, solo hasta que el relleno comience a cuajar. Retira del horno y deja enfriar mientras preparas el merengue.
– En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos suaves.
Añade el azúcar poco a poco, batiendo constantemente, hasta obtener un merengue firme y brillante.
– Extiende el merengue sobre el relleno ya enfriado, creando picos decorativos con una espátula o cuchara.
Si deseas un toque dorado, hornea el pie nuevamente a 200 °C (390 °F) durante 5 minutos, o usa un soplete para dorar el merengue.
– Deja enfriar completamente a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.

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