Picadura de abeja
Instrucciones:
1. Activación de la levadura: Si usa levadura fresca, desmenúcela en la leche tibia y agregue una cucharadita de azúcar. Deje reposar la mezcla hasta que esté espumosa, aproximadamente 10 minutos. Si usas levadura seca, puedes saltarte este paso y mezclar la levadura directamente con la harina.
2. Preparación de la masa: En un bol grande, mezcle la harina, la mantequilla derretida, los huevos, la miel y la sal. Agrega la mezcla de levadura y leche (o levadura seca) y amasa bien hasta que se forme una masa suave. Esto puede tardar unos 10 minutos.
3. Dejar reposar la masa: Tapar el bol con un paño y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante 1 hora aproximadamente hasta que doble su tamaño.
4. Preparar el molde para hornear: Engrasar un molde desmontable redondo (26 cm de diámetro) y poner el horno a 180 °C (calor superior/inferior).
5. Hornea la masa: Vierta la masa cocida en el molde preparado y distribúyala uniformemente. Déjalo reposar nuevamente durante unos 30 minutos.
6. Cobertura de miel y almendras: Mientras tanto, tostar ligeramente las almendras en una sartén sin grasa. Calienta la miel en una cacerola pequeña y agrega las almendras tostadas. Mezclar bien y dejar hervir a fuego lento brevemente. Extienda la mezcla uniformemente sobre la masa.
7. Hornear: Hornea el aguijón de abeja en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos hasta que se dore. Después de hornear, retirar del horno y dejar enfriar por completo.
8. Prepara el relleno: Mientras se enfría el bizcocho, prepara el pudín de vainilla según las instrucciones del paquete y déjalo enfriar. Batir la nata con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esté firme e incorporarla con cuidado al pudín enfriado.
9. Relleno: Cortar la picadura de abeja enfriada por la mitad en sentido horizontal. Rellena la mitad inferior con la mezcla de pudín y crema y vuelve a colocar la mitad superior encima.
10. Servir: Cortar el aguijón de abeja en trozos y disfrutar. Su mejor sabor es cuando ha reposado unas horas en la nevera.
Consejos:
– También puedes preparar la picadura de abeja el día anterior para intensificar el sabor.
– Sirve con fruta fresca o una bola de helado de vainilla para darle un toque especial.
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