Pescado blanco curry con leche de coco

**Preparación:**
1. Cortar el pescado en trozos medianos.
2. Picar finamente la cebolla, el ajo y el jengibre.
3. En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe hasta que estén dorados.
4. Agregue la pasta de curry, la cúrcuma y el comino, luego mezcle bien para cubrir los ingredientes.
5. Agrega los tomates cortados en cubitos y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
6. Vierta la leche de coco en la sartén, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
7. Añade los trozos de pescado a la salsa y cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que el pescado esté bien cocido.
8. Sal, pimienta y agrega el jugo de lima.
9. Sirva caliente, adornado con cilantro fresco.

**Número de calorías:**
De media, una ración de pescado blanco al curry con leche de coco para 4 personas contiene entre 400 y 450 calorías por ración, dependiendo de las cantidades precisas de ingredientes y variedades utilizadas.

**Las diferentes variaciones de las recetas completas:**
– **Tailandés:** Usando pasta de curry rojo tailandés, agregando hojas de lima kaffir, salsa de pescado y azúcar de palma.
– **India:** Utiliza curry en polvo, especias como cardamomo y clavo y, a veces, yogur en lugar de un poco de leche de coco.
– **Malasio:** Se agregó tamarindo para darle un toque picante y hojas de curry para mayor profundidad.
– **Vegetariano:** Sustituye el pescado por verduras como calabacín, berenjena y garbanzos.
– **Picante:** Aumente la cantidad de pasta de curry o agregue chiles frescos para obtener un plato más picante.

Cada variación aporta un toque único conservando el corazón del plato: una deliciosa combinación de leche de coco y especias.

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