Pechuga de Pollo en Salsa de Champiñones

Instrucciones

Paso 1: Prepara el Pollo
Antes de comenzar la cocción, limpia la pechuga de pollo y córtala en filetes delgados para que se cocinen más rápido y de manera uniforme. Luego, sazona los filetes con sal y pimienta al gusto. Esto ayudará a realzar el sabor natural del pollo durante la cocción.

Paso 2: Cocina el Pollo
En una sartén grande, calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, añade los filetes de pollo y cocina durante 5 a 7 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y completamente cocidos. Una vez listos, retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato. Este paso es clave para lograr un pollo jugoso por dentro y dorado por fuera.

Paso 3: Sofríe los Vegetales
En la misma sartén que utilizaste para el pollo, añade la cebolla picada y los 2 dientes de ajo. Sofríe a fuego medio durante 2 a 3 minutos, o hasta que la cebolla esté tierna y fragante. Luego, añade los champiñones rebanados y cocina por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que los champiñones se doren y suelten sus jugos. Este paso asegurará que los champiñones absorban todo el sabor del ajo y la cebolla.

Paso 4: Agrega el Caldo
Una vez que los champiñones estén listos, vierte la taza de caldo de pollo en la sartén. Deja que todo se cocine a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. El caldo de pollo ayudará a desglasar la sartén, incorporando todos los sabores que quedaron de la cocción del pollo y los vegetales.

Paso 5: Incorpora la Crema
Reduce el fuego al mínimo y añade la 1/2 taza de crema espesa a la mezcla de champiñones y caldo. Revuelve bien para que la crema se integre con el caldo y los champiñones, creando una salsa suave y cremosa. Cocina por 2 minutos más, removiendo constantemente para evitar que la crema se corte.

Paso 6: Mezcla el Pollo con la Salsa
Devuelve los filetes de pollo a la sartén, asegurándote de cubrirlos bien con la salsa de champiñones. Cocina todo junto por un par de minutos más, para que el pollo absorba un poco de la salsa y se caliente completamente. Esto permite que los sabores se mezclen a la perfección.

Paso 7: Sirve
Retira la sartén del fuego y, antes de servir, espolvorea perejil fresco picado por encima del pollo para darle un toque de frescura y color. Sirve de inmediato y disfruta de este delicioso platillo.