Pay de limón frio y Carlota de limon

PROCEDIMIENTO

1. Selecciono las galletas que no están partidas o rotas para que esas vallan en lo que sería la presentación.
2.Mezclo la leche evaporada, la condensada y el queso crema en la licuadora.
3. Exprimir los 10 limones y verterlos en la licuadora y mezclar bien por 2 minutos hasta que se vea como si la mezcla se vuelva espesa.
4. El sobre de grenetina lo hidrato con poquita agua y dejo que se vuelva como un gel por haci decirlo ( la grenetina se disuelve con agua fría y está grenetina me ayuda a que tenga más consistencia la Carlota y a qué no se derrita ya que el lugar donde estoy hace mucha calor ).
5. Caliento la grenetina en el microondas por 6 segundos a qué se vuelva liquida y la vierto en la licuadora con toda la mezcla hasta que no quede grumos ni nada
6. Los tres paquetes de galletas los que están previamente seleccionados para presentación los divido en dos partes ya que una parte será para triturar ya que se hará pay de limón  y la otra parte de galletas esas no se les hará nada ya que será para Carlota
7. Para pay de limón 
Utilizo vaso cristal de 7 Oz y de tapas capasillos
Vierto en el vaso una cucharada de galleta molida y la emparejo y ya vierto la mezcla y así sucesivamente hasta que consideren cuántas capas de galletas y de mezcla quieren . Para la decoración del vaso pueden agregar un poco de galleta molida y ralladura de limón y listo .
8. Para la Carlota utilizo contenedores para pastel y pongo primero una capa ligera de mezcla y luego una capa de galletas solo que antes de poner las galletas las pasas por leche  y así sucesivamente galleta- mezcla, procura de poner la galleta en los extremos para que se vea que tiene bastante y ya . Para la decoración poner tres galletas y formar tipo triángulo ( se utiliza las galletas seleccionadas para la presentación), poner ralladura de limón y si quieren poco de galleta molida y también como complemento del queso crema que me sobró la pongo en una bolsa y le exprimo un limón y se lo hecho y lo empiezo a batir hasta que quede como tipo Chantilly y ya lo pongo en una manga y lo decoro

EL PAY DE LIMÓN Y LA CARLOTA SE UTILIZA LA MISMA MEZCLA SOLO QUE LA DIFERENCIA ES QUE EL PAY ES GALLETA MOLIDA Y ES OPCIONAL AGREGARLE A LA GALLETA MOLIDA MANTEQUILLA SIN SAL DERRETIDA .