Patatas con albóndigas y queso

1) Cortar el perejil y la chalota en trozos pequeños y mezclarlos con la carne picada, el huevo, el parmesano y el pan desmenuzado. Sazonar la mezcla con sal y pimienta.

2) Exprime un poco de carne molida en la palma de tu mano y coloca un cubo de queso en el medio.

3) Envuelva completamente el cubo de queso con la carne molida y forme una albóndiga.

4) Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal. Mientras tanto, freír el tocino por ambos lados en la sartén y cortarlo en trozos pequeños. Hacer un puré con las patatas y mezclarlas con el tocino.

5) Exprime un poco de la mezcla de papas en la palma de tu mano y coloca una albóndiga en el medio.

6) Cubre completamente la albóndiga con la mezcla de papas y forma una bola.

7) Ahora pasa la bola de patata rellena de harina por el huevo batido y pásala por el pan rallado panko.

8) Finalmente freír la bola hasta que esté dorada.

¡Disfrutar!