PASTEL TRES LECHES MOKA

Ingredientes – Mezcla de Café:
½ taza de café soluble (elige el de tu preferencia)
¼ de taza de agua tibia

Instrucciones para la mezcla de café:
Disuelve el café soluble en el agua tibia y mezcla bien hasta que se disuelva por completo. Reserva para usar más adelantes

Ingredientes – Pan Esponja Moka:

9 huevos grandes a temperatura ambiente
290 g de azúcar refinada (1 ½ tazas)
270 g de harina de trigo todo uso (2 tazas)
20 g de cocoa en polvo (3 cucharadas)
1 ¼ cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharada de la mezcla de café reservada
Molde de 24 cm, forrado con papel para horno

Instrucciones para el pan esponja:

En un tazón grande, bate los huevos a velocidad media-alta hasta que dupliquen su volumen (aprox. 4 minutos).
Sin dejar de batir, añade el azúcar refinada poco a poco y continúa batiendo por 7 minutos más, hasta obtener una mezcla esponjosa y clara.
Agrega 1 cucharada de la mezcla de café y bate 1 minuto más para integrar.
Tamiza la harina, la cocoa y el polvo para hornear. Incorpóralos a la mezcla de huevos en tres partes, mezclando de forma envolvente con una espátula.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea a 180°C durante 50-60 minutos. Comprueba con un palillo que esté listo.
Deja enfriar 5 minutos antes de desmoldar.

Ingredientes – Mezcla Tres Leches:

1 lata de leche condensada (387 g)
1 lata de leche evaporada (340 ml)
1 lata de media crema (225 g)
1 taza de leche regular
20 g de cocoa en polvo (3 cucharadas)
1 cucharada de mezcla de café
1 cucharada (o más) de licor (opcional)

Instrucciones para la mezcla tres leches:

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