Pastel saludable de avena, manzana y zanahoria

Instrucciones detalladas

1. Fase de preparación
Siempre empiezo por precalentar el horno a 180 °C (350 °F). La temperatura adecuada es fundamental para que la cocción sea uniforme.
Yo preparo mi sartén de una de las siguientes maneras:
Forrar con papel pergamino
Engrasar ligeramente con aceite de oliva
2. Creación de la base de avena
Proceso la avena hasta que alcanza una consistencia similar a la harina, lo que generalmente toma alrededor de 1 a 2 minutos.
Combino esto con polvo de hornear y sal en un tazón grande.
3. Preparación de los componentes de frutas y verduras

Para la zanahoria:
Pelar y rallar finamente.
Presione entre toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
Para la manzana:
Rallar con piel para obtener más nutrición.
Escurre el exceso de líquido si está muy jugoso.
Para frutos secos:
Remojar los albaricoques y las pasas en agua tibia durante 5 minutos.
Escurrir y picar finamente los albaricoques.
4. Proceso de mezcla
Combino ingredientes húmedos:
Batir los huevos hasta que estén espumosos.
Agregue stevia, vainilla y leche.
Incorpore el aceite de oliva mientras mezcla.
Yo doblo junto:
Mezcla de avena procesada
Frutas y verduras ralladas
Ingredientes húmedos
Frutos secos remojados
Frutos secos
5. Hornear
Vierta la masa en el molde preparado, alisando la parte superior.
Hornee durante 45-50 minutos, o hasta que:
La parte superior es de color marrón dorado.
Los bordes comienzan a separarse de la sartén.
El palillo sale limpio
Pautas de almacenamiento
Temperatura ambiente: 2 días en recipiente hermético.
Refrigerado: Hasta 1 semana
Congelado: hasta 3 meses (envuelva las rebanadas individualmente)
Información nutricional
Por porción (1/12 de pastel):
Calorías: 165
Proteína: 6g
Carbohidratos: 24g
Fibra: 4g
Azúcares naturales: 8g
Grasa: 6g
Hierro: 1,2 mg
Calcio: 85 mg
Consejos profesionales para el éxito
Utilice avena laminada tradicional, no avena instantánea.
No te saltes el remojo de los frutos secos.
Deje reposar la masa durante 5 minutos antes de hornear.
Dejar enfriar completamente antes de cortar.
Solución de problemas comunes
Si tu pastel es:
Demasiado denso: procese la avena más finamente.
Demasiado seco: agregue una cucharada extra de aceite.
No es lo suficientemente dulce: aumenta la stevia o agrega más fruta seca
Sugerencias para servir
Me encanta servir este pastel:
Caliente con yogur griego
Con mantequilla de manzana sin azúcar
Cubierto con nueces picadas
Como desayuno saludable con café
Variaciones
He probado con éxito estas modificaciones:

Agregue nueces picadas o pecanas.
Incluir calabacín rallado
Utilice diferentes frutos secos
Agregue la mezcla de especias para pastel de calabaza
Este pastel demuestra que la repostería saludable y sin azúcar puede ser deliciosa y satisfactoria. Es perfecto para quienes siguen un estilo de vida sin azúcar o simplemente buscan una opción más nutritiva

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