Pastel “Ojo de Suegra” – Una delicia tradicional con sabor a hogar
El Pastel “Ojo de Suegra” es una receta clásica que destaca por su combinación de texturas suaves y sabores intensos, ideal para celebraciones o simplemente para consentir a la familia con algo especial. Su nombre curioso es tan llamativo como su sabor, y su presentación lo convierte en un postre que roba miradas y corazones.
Ingredientes
Para el bizcochuelo:
- 4 huevos (claras y yemas separadas)
- 2 tazas (té) de harina de trigo tamizada
- 2 tazas (té) de azúcar
- 1 taza (té) de leche caliente
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el relleno (clásico de “ojo de suegra”):
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de ciruelas pasas sin hueso, picadas
- 1 cucharada de mantequilla
Para la cobertura (opcional):
- Merengue, ganache de chocolate o simplemente azúcar impalpable espolvoreada
Preparación paso a paso:
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