Instrucciones:
1. Preparar la base del pastel:
- Tritura las galletas digestivas (o las galletas de tu elección) en un procesador de alimentos hasta obtener migas finas. Si no tienes procesador, puedes meter las galletas en una bolsa y triturarlas con un rodillo.
- Mezcla las galletas trituradas con las 6 cucharadas de mantequilla derretida hasta que la mezcla tenga una textura húmeda y pegajosa.
- Coloca esta mezcla en el fondo de un molde redondo o rectangular (puedes usar uno desechable para mayor comodidad) y presiona firmemente para formar una capa uniforme. Mételo en el refrigerador para que se endurezca mientras preparas la crema.
2. Preparar la crema:
- En un bol grande, bate el queso mascarpone (o queso crema) con las 6 cucharadas de crema para batir y las 3 cucharadas de azúcar glas. Bate hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añade la esencia de vainilla y, si quieres un toque de sabor extra, incorpora las 2 cucharadas de cacao en polvo. Si prefieres un pastel de sabor más suave, puedes omitir el cacao.
- Asegúrate de que la mezcla esté bien integrada y tenga una consistencia espesa.
3. Montar el pastel:
- Si has decidido usar café fuerte o café instantáneo, moja ligeramente las galletas con el café. Si no eres fan del café, este paso es opcional.
- Vierte la crema de mascarpone sobre la base de galletas, distribuyéndola uniformemente.
- Alisa la superficie con una espátula para que quede bien nivelada.
4. Refrigerar y servir:
- Coloca el pastel en el refrigerador durante al menos 3-4 horas o hasta que la crema esté firme y todo esté bien cuajado. Si tienes más tiempo, puedes dejarlo durante la noche para obtener mejores resultados.
- Antes de servir, puedes decorar el pastel con frutas frescas (como fresas, frambuesas o moras) o almendras tostadas para darle un toque extra de sabor y color.
Consejos y Variaciones:
- Opción sin azúcar: Si prefieres evitar el azúcar refinado, puedes sustituirlo por miel o stevia al gusto.
- Variedad de galletas: En lugar de galletas digestivas, puedes usar galletas de chocolate, vainilla o incluso galletas Oreo para una base más decadente.
- Añadir licor: Si te gusta, puedes añadir un poco de licor de café o amaretto en la mezcla de crema o en las galletas para darle un toque italiano auténtico.
- Sabor a frutas: Si prefieres un pastel afrutado, puedes añadir puré de frutas como fresas o mango a la crema de mascarpone para darle un toque fresco y vibrante.
Beneficios y Ventajas:
- Sin horno: Es la receta ideal para los días calurosos de verano o cuando no quieres encender el horno.
- Rápida y fácil: Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos, y en poco tiempo tendrás un delicioso pastel listo para disfrutar.
- Versátil: Puedes ajustar los sabores y los ingredientes según tus preferencias, y también puedes hacerlo apto para dietas específicas, como sin gluten o sin lácteos, usando alternativas.
Conclusión:
Este pastel italiano sin horno es la receta perfecta para aquellos momentos en los que quieres un postre delicioso sin complicaciones. Con solo 12 cucharadas de ingredientes, podrás crear un pastel cremoso y sabroso que te hará sentir como si estuvieras en Italia. ¡Hazlo hoy mismo y sorprende a tus amigos o familiares con este delicioso manjar!