Preparación paso a paso:
- Mezcla los líquidos:
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Agrega la leche, el aceite, la vainilla y la ralladura de cítricos. - Agrega los ingredientes secos:
Incorpora poco a poco la harina junto con el polvo de hornear, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. - Cocción sin horno:
Calienta una sartén antiadherente (preferiblemente con tapa) a fuego muy bajo. Unta ligeramente con mantequilla o aceite. - Vierte la mezcla:
Coloca toda la masa en la sartén, tapa y cocina a fuego mínimo por 20-25 minutos. Cuando veas que la parte superior se ha secado un poco, da vuelta con cuidado (como una tortilla grande) y cocina 5-10 minutos más del otro lado. - Listo para disfrutar:
Deja enfriar un poco, espolvorea con azúcar glas si deseas y… ¡a disfrutar!
Variaciones deliciosas:
- Pastel marmolado: Divide la masa en dos, añade 2 cucharadas de cacao a una parte y combínalas para un efecto marmolado.
- Con frutas: Agrega manzana rallada, trocitos de pera o plátano.
- Versión fitness: Usa harina integral, azúcar de coco y leche vegetal.
Consejos prácticos:
- Usa fuego bajo para evitar que se queme por fuera y quede crudo por dentro.
- Si tu sartén es pequeña, puedes dividir la mezcla en dos tandas.
- Puedes cocinarlo también en una sandwichera grande o plancha con tapa.
Un pastel milagroso… al estilo italiano
Este pastel de 12 cucharadas es más que una receta: es una muestra de cómo la simplicidad puede convertirse en algo realmente delicioso. Sin horno, sin complicaciones, y con el sabor reconfortante de la cocina casera de siempre.
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