Preparación:
1. Preparar el caramelo:
- En una sartén a fuego medio, coloca 1/2 taza de azúcar para hacer el caramelo.
- Deja que el azúcar se derrita sin moverlo, solo agita la sartén ligeramente hasta que obtenga un color dorado (no dejes que se queme).
- Una vez que se haya derretido y tenga un color dorado, vierte el caramelo con cuidado en el molde donde vas a hornear el pastel (preferentemente un molde para flan o un molde redondo de 24 cm de diámetro).
2. Preparar el flan:
- En una licuadora, agrega la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Si deseas un flan más dulce, puedes añadir un poco de azúcar.
- Licúa todo hasta que la mezcla quede bien integrada y suave.
- Vierte esta mezcla de flan sobre el caramelo que ya está en el molde. Deja reposar mientras preparas la mezcla del pastel.
3. Preparar la mezcla del pastel de chocolate:
- Si estás usando una mezcla para pastel de chocolate, sigue las instrucciones del paquete, normalmente solo necesitarás añadir agua, aceite y un huevo.
- Si lo haces desde cero, mezcla en un tazón los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, polvo de hornear y bicarbonato. Luego, agrega los ingredientes líquidos: agua, aceite y huevo. Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla del pastel sobre el flan, asegurándote de que se cubra bien todo.
4. Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Coloca el molde en el horno y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el pastel este salga limpio.
Tip: Como el flan está en la parte inferior del molde, al principio parece que el pastel se horneará encima, pero al final del proceso, el flan se trasladará a la parte superior debido al peso y a la cocción, formando esa capa cremosa.
5. Enfriar y desmoldar:
- Una vez cocido, saca el pastel del horno y deja enfriar completamente en el molde, preferentemente a temperatura ambiente y luego en el refrigerador durante al menos 2 horas para que tome mejor forma.
- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y coloca un plato grande encima. Da la vuelta al molde con cuidado y verás cómo el flan queda en la parte superior con el pastel de chocolate en la base.
6. ¡Disfruta!
- Sirve frío y decora con un poco de crema batida, frutas o incluso un poco de chocolate derretido si deseas darle un toque extra de sabor.
Beneficios de esta receta:
- Doble sabor: Combina lo mejor del flan y el pastel de chocolate en un solo postre, creando una experiencia única de sabor y textura.
- Fácil de hacer: Aunque parezca complicado, el proceso es sencillo y solo requiere paciencia mientras se hornea. El toque de magia lo hace el caramelo y la forma en que el flan y el pastel se organizan durante la cocción.
- Perfecto para ocasiones especiales: Este pastel es ideal para celebraciones, cenas o cualquier momento que desees sorprender a tus invitados.
Conclusión:
El Pastel Imposible, Chocoflan o Tarta Mágica es uno de esos postres que nunca falla. Con su mezcla de flan cremoso y pastel esponjoso, se convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión especial. ¡Pruébalo y sorprende a todos con este postre que parece un truco de magia! ✨