Pastel Holandés Sin Mantequilla: Ligero, Esponjoso y Sencillamente Irresistible

Método de preparación:

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo con un poco de aceite o cúbrelo con papel para hornear.
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro.
Añade la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpóralos poco a poco a la mezcla líquida, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 30-35 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
Para la cobertura:

Derrite el chocolate junto con la crema de leche y la miel en baño María o en el microondas.
Deja enfriar ligeramente y cubre el pastel con esta mezcla para un acabado brillante y delicioso.

Consejos para servir y almacenar:

Sirve el pastel a temperatura ambiente acompañado de un café o té.
Si tienes sobras, guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco. El pastel se mantiene fresco por hasta 3 días.

Variantes:

Sustituye el extracto de vainilla por ralladura de naranja o limón para un toque cítrico.
Añade trozos de nueces o almendras a la masa para un extra de textura.
Usa harina integral para una versión más nutritiva del pastel.
FAQ:

¿Puedo usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanca?
Sí, pero el pastel tendrá un sabor ligeramente más intenso y un color más oscuro.
¿Es posible sustituir la leche por leche vegetal?
Claro, puedes usar leche de almendra, avena o soya para una opción libre de lácteos.
¿Cómo evito que el pastel se pegue al molde?
Engrasa el molde con aceite y espolvorea un poco de harina, o usa papel para hornear.

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