Pastel Helado – El postre que todos van a pedirte una y otra vez

En una olla, mezcla las yemas de huevo, la leche, la leche condensada y la fécula de maíz disuelta previamente. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese como una crema pastelera. Deja enfriar.

Aparte, bate las claras a punto de nieve. Luego incorpora poco a poco la crema de leche (nata) hasta obtener una mezcla homogénea y aireada.

Cuando la mezcla cocida esté completamente fría, incorpora la mezcla de claras y nata con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en un molde (preferiblemente de silicona o con film plástico) y lleva al congelador por al menos 6 horas o hasta que esté firme.

Para la cobertura, calienta la leche con el chocolate en polvo hasta que se disuelva y se forme una salsa espesa. Deja enfriar.

Desmolda el pastel helado y vierte la cobertura de chocolate por encima justo antes de servir.